mat, mat, mat och så lite sött

Hej!
Det här med att försöka låta bli det onyttiga har gått lite so så där den här veckan. Har haft för mycket gott som legat i skåpen och ropat på mej. Men får ta ny tag nästa vecka.
Men maten går bra. Det som jag gör annorlunda den här gången är att jag äter en ordentlig frukost, en stadig lunch och middag. Har bara ätit mellis en dag den här veckan. Sen om det gett resultat på vågen vet jag inte. Ska inte kolla förens nästa vecka. Men funkar det så kommer jag hålla mej till det.

Nu till en annan förändring här hemma. Loke har börjat äta våran mat. SÅ numera lagar jag all mat utan salt och saltar efteråt. Han har visat tendenser till att han inte blivit mätt av burkarna. Så nu får han max en burk om dagen. Ibland inga alls. Han verkar klara sig bättre på det och är inte alls lika gnällig.
Det som är bra med det hela är att då får jag lite hjälp att sluta ha så himla mycket salt i maten.

Inget recept nu det kommer några senare….

Måndags middag

Middagen idag blev marinerad fläskfile med fetaostkräm och potatisbakelse. Det var riktigt gott och lite lyxigt att äta på en månadag.
Jag började med att skiva 500 g fläskfilen som jag marinerade i Santa Marias Allround marinad och lite rosted garlic and pepper. Lät köttet ligga i ungefär 2 timmar.
När det var dax att göra maten så skalade jag 5 medelstora potatisar och skivade den. La den i portionskålar som jag smörat innan. Saltade och pepprade och hade på lite smält smör. La även några klickar hemmagjort vitlökssmör på toppen och så satte jag in dom i mitten av ungen  på 200 grader i ca. 30 minuter.
Såsen gjorde jag på 2 dl creme fraiche, 1 tsk majonnäs, 1 vitlöksklyfta som jag pressade, 50 g fetaost och lite spad. Mixade samma allt till en slät sås. Smakade av med peppar.
Stekt köttet gjorde jag i grillpannan.
Sen var det bara att hugga in. Smaklig måltid!

En kladdkaka

Efter julgransplundringen här hemma så blev det polkagrisstångar över. Dante äter inte sån och jag tycker det är bökigt att äta så bestämde jag mej för att göra en kladdkaka på det.
Till kladdkakan behöver du:
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 msk kakao
1 dl krossade polkagrisar
100 + 100 g mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret och låt smälta. Blanda allt för utom chokladen i en bunke. Smält 100 g choklad över vattenbad eller i mikron och blanda i smeten. Häll allt i en springform som är bröad och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Känn med en sticka, är den fortfarande för kladdig så grädda i 5 minuter till.
Låt kakan svalna. Smält resterande choklad och bred över kakan.

fuskis

God fredagskväll!

Idag ahr jag fuskat. Åt lite salta pinnar. Det var så himla gott. Har nyglien fått ett enormt sug på dom. Det där går ju i vågor. Vissa perioder äter jag bara ostbågar eller jordnötsringar eller Vikingchips.
Idag har det inte blivit så himla mycket matlagning. Till lunch åt pojkarna falukorv och makisar och jag tog resterna från igår. Och till middag så fick Dante fiskpinnar med makisar (han ville egentligen har spaghetti, men hade makisar kvar från lunchen).
Vi var i Eskilstuna idag och testade Leos lekland där. Det var helt okej, men det som är här i västerås är typ dubbelt så stort. Dante var nökd för han fick ju cykla och busa med sin favorit morbror. Som vanligt så såg jag knappt till Dante. Han far omkring och letar kompisar och så härjar han. Det ger verkligen valuta för pengarna när man släpper in honom på ett lekland.

I morgon bär det av till Tärnsjö, för att hälsa på Sussie med familj. Det ska bli trevligt, var väldigt länge sen vi sågs.

Dax att krypa i säng och försöka sova…

PS. har ni inte upptäckt instagram på nätet så hittar ni det här

nu var det dax igen

God kväl!!

Från och med igår så började jag min kamp mot gravkilonen igen. Efter en månad med äta vad du vill så har det blivit ett eller två extra kilon. Men det gör inte så mycket.
Kommer inte ta bort något eller lägga till något. Utan det ända jag kommer göra är att äta mindre portioner och absolut mindre godis/fikabröd/chips. Och så kommer jag röra mer på mej. För nu ska det bort. Är så himla trött på att inte kunna ha alla kläderna än.
Ska försöka uppdatera varje dag nu med minst ett recept. Och hur jag ätit och tränat. Kommer oxå berätta om jag ”fuskat”.
Det här mest för mej själv så jag ser vad jag äter och så blir det ju lite jobbigt om jag ”fuskar” om det skrivs ut.

Denna goding användes idag i middagen. En helt perfekt ost att använda i sås och även att fylla saker med. Denna gång gjorde jag fyllda köttfärsbiffar med klyftpotatis som tillbehör. För 4 personr behöver du:

Till biffarna:
400 g nötfärs
1 äggula
Flödeost pikant
Salt och svartpeppar
3 dl grädde

Klyftpotatisen:
500 g potatis
rapsolja
flingsalt
Svartpeppar

Börja med att skärapotatisen i klyftor och lägg dom på en plåt med olja, salt och peppar och ställ in det i mitten av ugnen på 200 grader i ungefär 25 minuter.
Blanda sedan färsen, äggulan, salt och peppar till en smet. Ta en bit och platta till den. Ta en sked med ost (mängden bestämmer du själv) och lägg i mitten av färsen. Rulla ihop den till en köttbulle och platta sen till den lite och stek den i smör i en panna med höga kanter.
Steka biffarna tills dom får fin färg. Ha på grädden och ha i lite ost i pannan. Låt det koka tills potatisen är klar. Smak av såsen med salt och peppar.
Servera allt med en sallad till. Super gott var det.

Dagens middag

Eftersom vi var på bio nu på eftermiddagen så ville jag ha en middag som tog kort tid att gör.
Så då blev det snabbmarinerad lövbiff i pitabröd. Marinaden gjorde jag av:
Teriyakisås
Soja
Matolja
Mald ingefära
Stark paprikapulver
Pressad vitlök
Sesamolja

Mängderna får du smaka dej till. Det beror helt på styrkan du vill ha.
Jag strimlade lövbiffen tunnt och lät marinera i 1 timme.
Till det hade jag avokado, fint strimlad gurka och paprika och sallat samt crème fraiche. Gott och enkelt

Enkel dessert

Gjorde en super enkel och väldigt god dessert idag. Den bestod av två skivor mjuk pepparkaka som jag rostade i brödrosten. På den klickade jag grädde smaksatt med vaniljsocker och frysta, tinade lingon. Vispade grädden ganska hårt tillsammans med vaniljsockret och sen blandade jag ner lingonen så dom fick vara hela.
Det sura i lingonen bröt av fint mot det söta i resten av desserten.

För att göra den mjuka pepparkakan behöver du:
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda
75 g smör
1 dl filmjölk/yoghurt/mjölk/vatten
Ströbröd

Smält smöret. Smöra och bröa en avlång form.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och pepparkakskryddan i en separat bunke.
Vänd sedan ner det i äggfluffet med en slickepott. Tillsätt smöret och den andra vätska och blanda till en slät smet. Rör inte för mycket då blir kakan platt.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 40-60 minuter . Pröva med en stick, om den är torr när du drar ur den är kakan klar.

Smörgåstårts stubbar

Gårdagens middag blev hemma gjord smörgåstårta.

Till dom här behöver du:
2 dl grädde
3 msk majonnäs
1/2 dl gurkmajonäs
3 msk hackad skinka
2 hårdkokta ägg
6 skivor formfranska utan kanter
Valfri garnering

Vispa grädden hårt. Bland ca 1/2 dl grädde med majonnäs och äggen.
Blanda gurkmajonnäsen och skinkan. Bred på gukmajonnäs och skinkblandningen på skiva formfranska. Lägg en ny över och bred på äggblandningen. Lägg på den sista skivan och täck sen hela stubben med resten av gräddblandningen. Gör likadant på den andra och låt dom stå minst 3 timmar, gärna över natten.
Dekorera innan dom ska ätas.

Break i julmaten

Igår var vi så trötta på julmat så istället för att göra jultallrik så kokade jag potatis och gjorde gräddsås till julköttbullarna.Det var riktigt gott.
Gjorde även pressgurka, det är verkligen en av mina favoriter.

Till pressgurka behöver du:
½ gurka
1 msk ättika
1 msk socker
2 msk vatten
1 krm salt

Skiva gurkan med en osthyvel rakt ner i en burk. Blanda ättika, socker, vatten och salt och häll över gurkan. Lägg på något över gurkan så att du kan lägga en tyngd på som pressar gurkan. Låt stå minst 10 minuter, men gärna längre.

Lika så idag gjorde vi ett break i julmaten. Beställde pizza från onlinepizza.se. Det stod att dom skulle vara här på 75 minuter, men efter 45 minuter så knackade dom på dörren med pizzan. Hur smidigt som helst!
Men så är jag ett stort fan av onlineservis grejer. Allt som underlättar min vardag och som jag kan gå in och beställa på nätet gillar jag. Å funkar det sen skitbra så blir jag nöjd.
Det absolut något jag kommer göra när jag ä själv med ungarna när vi ska ha fredagsmys och Johan jobbarkväll.
Idag beställde vi från Nya Portofino, helt okej pizzor lite salt dock.

Två färgad fudge

3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
0,5 tsk ättikssprit
0,5 dl honung
50 g smör
100 g hackad mörk eller ljus choklad

Gör så här:
Blanda grädde, strösocker, sirap och ättiksspriten i en tjockbottnad kastrull. Koka tills massan fått en tempartur på 120 grader. Rör lite då och då, men inte för mycket.
Rör i smör och honung och koka ytterligare i 3-5 minuter. Ta från värmen och rör i chokladen. Rör tills den smält. Häll smeten i en form som är cirka 15*25 cm och som är klädd i bakplåtspapper.
Gör sedan om allting, men uteslut chokladen den här gången. Innan du häller på omgång numer två så låte den massan sluta bubbla innan du häller på den på chokladsmeten.
Vänta tills den har stelnat helt innan du skär upp den i fyrkanter.
Receptet kommer från recept.nu.