Eftersom vi var på bio nu på eftermiddagen så ville jag ha en middag som tog kort tid att gör.
Så då blev det snabbmarinerad lövbiff i pitabröd. Marinaden gjorde jag av:
Teriyakisås
Soja
Matolja
Mald ingefära
Stark paprikapulver
Pressad vitlök
Sesamolja
Mängderna får du smaka dej till. Det beror helt på styrkan du vill ha.
Jag strimlade lövbiffen tunnt och lät marinera i 1 timme.
Till det hade jag avokado, fint strimlad gurka och paprika och sallat samt crème fraiche. Gott och enkelt
Jag måste få tipsa om en maträtt som verkligen lever upp till sitt namn. Allt som allt tog det 20 minuter (beror förstås på hur lång koktid pastan har).
Den här rätten passar både till lite fredagsmysmat och snabbvardagsmat.
Du behöver:
1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 gul eller röd lök
8 soltorkade tomater (i eller utan olja)
1 burk tomat- och basilika creme fraiche
1 dl stimlad purjolök
Pasat för 4 personer (gärna snäckor eller skruvar)
smör eller olja
salt och peppar
Koka pastan. Rensa kycklingen, skär dom stora bitarna lite mindre. Strimla lök, paprika och tomater. Fräs paprika och gul/röd löken i lite smör eller olja. Lägg i kycklingen och låt den få lite färg och bli varm. Lägg i purjolöken, tomaterna och creme fraichen ochlåt koka samman tills pastan är klar.
Blanda pastan och kycklingröran och smaka av med salt och peppar. Servera sen direkt. Funka även i matlådan.
Dagens middag blev Mini pizza. Hur gott som helst och smidigt när det är olika viljor när det gäller fyllning. Lätt att göra trots att det är jäsning inblandat.
Här kommer receptet:
25 g jäst
2½ varmt vatten, 37 grader
2 msk olivolja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl
Fyllning:
ost
ketchup eller tomatsås
skinka, köttfärs smaksatt med vitlök, tonfisk, räkor, champiijoner, bacon, banan, ananas, lufttorkadskinka. Det är bara några exempel.
Oregano, torka
Fin fördela jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen tills den blir smidig och täck sen bunken med en handduk och låt den jäsa i 60 minuter.
Kavla ut degen till en stor fyrkant. Använd en skål, ett glas, en kopp eller en tallrik beroende på hur stora pizzor du vill göra. Bred ut ketchupen eller tomatsåsen i botten och ha sen på osten. Sen toppar du med fyllningen.( Om du har lufttorkadskinka på så grädda pizzan med tomat och ost och lägg sen på skinkan.)
När pizzan är klar har du på den torkade oreganon.
Servera med pizzasallad eller vanlig sallad.
Recept:
500 g kycklingfilé
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g bacon
4 soltorkad tomater (inte olja)
1/2 kruka basilika eller 2 msk torkad
150 g fetaost
Strimla baconet. Fin hacka löken. Stek bacon och lök i lite smör i ett par minuter. Låt svalna.
Hacka tomaterna och basilikan. Smula fetan i en bunke.
Kör kycklingen i matberedaren tills den färs. Blanda samman allt och forma till biffar och stek i smör.
Servera med en sallad gjord av strimlad isbergssallad, tärnad tomat och skivad röd lök. Gör även en sås på 1 dl crème fraiche, 1 tsk majjo, 1-2 pressade vitlöksklyftor och salt och pepparmix.
Smaklig måltid!
Prinsezzan's Blog 