En kladdkaka

Efter julgransplundringen här hemma så blev det polkagrisstångar över. Dante äter inte sån och jag tycker det är bökigt att äta så bestämde jag mej för att göra en kladdkaka på det.
Till kladdkakan behöver du:
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 msk kakao
1 dl krossade polkagrisar
100 + 100 g mörk choklad

Gör så här:
Smält smöret och låt smälta. Blanda allt för utom chokladen i en bunke. Smält 100 g choklad över vattenbad eller i mikron och blanda i smeten. Häll allt i en springform som är bröad och grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20-25 minuter. Känn med en sticka, är den fortfarande för kladdig så grädda i 5 minuter till.
Låt kakan svalna. Smält resterande choklad och bred över kakan.

Dagens middag

Eftersom vi var på bio nu på eftermiddagen så ville jag ha en middag som tog kort tid att gör.
Så då blev det snabbmarinerad lövbiff i pitabröd. Marinaden gjorde jag av:
Teriyakisås
Soja
Matolja
Mald ingefära
Stark paprikapulver
Pressad vitlök
Sesamolja

Mängderna får du smaka dej till. Det beror helt på styrkan du vill ha.
Jag strimlade lövbiffen tunnt och lät marinera i 1 timme.
Till det hade jag avokado, fint strimlad gurka och paprika och sallat samt crème fraiche. Gott och enkelt

Hela Sverige baka

Har precis tittat på Hela Svergie bakar. Är impad av alla som klarar av att baka det dom gör på så kort tid som dom får på sig.
Tyckte inte det var nåt på tv innan då jag prövade att baka choclate chip cookies. Hittade ett superenkelt och snabbt recept på arla.se. Allt som allt tog det 30 minuter att få färdiga och så hade dom svalnat på ca 15 minuter.

Här får du receptet. Det ända som jag har ändrat på är att jag blande i en bunke. Medans det stod att man skulle göra det i kastrullen.

100 g smör
1 dl strösocker
1/2 dl farinsocker.
1 ägg
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100 g mörk choklad (jag hade i 20 g vit choklad oxå)

Smält smöret långsamt och häll det i en bunke och låt svalna. Hacka under tiden chokladen grovt.
Rör ner ägg, farinsocker och strösocker med det svalnade smöret.
Blanda mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker. Rör sen ner det och chokladen i smörsmeten. Klicka sen ut ca 18 kakor på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter i 200 grader. Låt kallna! 

Pröva det här. Dom var god och det räckte med en.
Nu ropar sängen på mej. Hörs imorgon!!

snabb kycklingpanna

Jag måste få tipsa om en maträtt som verkligen lever upp till sitt namn. Allt som allt tog det 20 minuter (beror förstås på hur lång koktid pastan har).
Den här rätten passar både till lite fredagsmysmat och snabbvardagsmat.

Du behöver:

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 gul eller röd lök
8 soltorkade tomater (i eller utan olja)
1 burk tomat- och basilika creme fraiche
1 dl stimlad purjolök
Pasat för 4 personer (gärna snäckor eller skruvar)
smör eller olja
salt och peppar

Koka pastan. Rensa kycklingen, skär dom stora bitarna lite mindre. Strimla lök, paprika och tomater. Fräs paprika och gul/röd löken i lite smör eller olja. Lägg i kycklingen och låt den få lite färg och bli varm. Lägg i purjolöken, tomaterna och creme fraichen ochlåt koka samman tills pastan är klar.
Blanda pastan och kycklingröran och smaka av med salt och peppar. Servera sen direkt. Funka även i matlådan.

Mini pizza

Dagens middag blev Mini pizza. Hur gott som helst och smidigt när det är olika viljor när det gäller fyllning. Lätt att göra trots att det är jäsning inblandat.

Här kommer receptet:
25 g jäst
2½ varmt vatten, 37 grader
2 msk olivolja
½ tsk salt
6-7 dl vetemjöl

Fyllning:
ost
ketchup eller tomatsås
skinka, köttfärs smaksatt med vitlök, tonfisk, räkor, champiijoner, bacon, banan, ananas, lufttorkadskinka. Det är bara några exempel.
Oregano, torka

Fin fördela jästen i en bunke. Rör ut den i vattnet. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen tills den blir smidig och täck sen bunken med en handduk och låt den jäsa i 60 minuter.
Kavla ut degen till en stor fyrkant. Använd en skål, ett glas, en kopp eller en tallrik beroende på hur stora pizzor du vill göra. Bred ut ketchupen eller tomatsåsen i botten och ha sen på osten. Sen toppar du med fyllningen.( Om du har lufttorkadskinka på så grädda pizzan med tomat och ost och lägg sen på skinkan.)
När pizzan är klar har du på den torkade oreganon.
Servera med pizzasallad eller vanlig sallad.

kladdkaka á la LCHF

Gjorde en riktigt god LCHF kaka som smakade precis som en vanilg kladdkaka. Det ända är att den är mer ”fluffig”. Men det är helt klart något som jag tänker göra flera gånger.

Så här kommer receptet:

250 g mörkchoklad med mintsmak (jag använde chokladknappar och tillsatte lite pepparmynta)
150 g smör
5 ägg
1 tsk vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 160 grader. Smöra en spring form och lägg bakplåtspapper i botten.
2. Hacka chokladen och smält den med smöret på lågvärme. Rör hela tiden.
3. Dela äggen och vispa äggulorna fluffiga med vaniljpulvret. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
4. Rör samman chokladsmeten och äggulorna. Vänd ner äggvitorna försiktigt.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.

Dagens middag: kycklingbiff med feta och tomat

Recept:
500 g kycklingfilé
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g bacon
4 soltorkad tomater (inte olja)
1/2 kruka basilika eller 2 msk torkad
150 g fetaost

Strimla baconet. Fin hacka löken. Stek bacon och lök i lite smör i ett par minuter. Låt svalna.
Hacka tomaterna och basilikan.  Smula fetan i en bunke.
Kör kycklingen i matberedaren tills den färs.  Blanda samman allt och forma till biffar och stek i smör.

Servera med en sallad gjord av strimlad isbergssallad, tärnad tomat och skivad röd lök. Gör även en sås på 1 dl crème fraiche, 1 tsk majjo, 1-2 pressade vitlöksklyftor och salt och pepparmix. 

Smaklig måltid!

Glass

Här kommer det ett recept på en ganska nyttig glass:

Till 1 portion:
1/2 burk kesella (valfri smak)
2 dl bär ( jag hade blåbär och hallon)

Mixa ihop allt och låt stå i frysen minst 1 timme.
Står den länge så ställ ut den 30 minuter innan du äter.

Färnkåls coleslaw och marinerade böner

Två goda och nyttiga tillbehör.

Coleslaw:
1/2 liten färnkål
2 små eller 1 stor morot
1/2 röd lök
1 1/2 msk Creme fraiche
1 tsk majjo
1 tsk valfri senap
Salt och peppar.

Riv morote fint. Skiva färnkålen och röd löken tunnt. 
Blanda creme fraiche, majjo och senap. Ha i färnkål, morot och löken blanda runt och blanda runt. Smaka av med salt och peppar och låt stå minst två timmar.

Marinerad böner :
Valfria böner
Pesto
Rödvins vinäger
Olivolja rödlök
Salt och peppar

Skölj bönerna. Hacka löken. Blanda ihop allt i en skål och smaka av med salt och peppar. Låt stå ett par timmar.

Mazarinrutor med citron

200 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl socker
25 st sötmandlar
10 st bittermandlar
ca 3 ½ dl mjöl
1½ dl mjölk
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Rör ägg, smör och socker till en jämn smet.
Mal mandlarna och rör ner dom i smörsmeten tillsammans med mjölken, mjölet, vaniljsockret och balpulvret. Blanda till en jämn smet och bred ur den i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Ställ in formen i en kall ugn och sätt på den på 175 grader. Grädda i ca 30 minuter. Låt den svalna. Blanda 2 dl florsocker och 1 eller 2 äggvitor till en jämnsmet och bred på den kalla kakan. Riv över lite citronskal. Skär upp kakan i bitar.